طرز تهیه نودل ابریشمی خوشمزه

طرز تهیه نودل ابریشمی خوشمزه

در 10 روز گذشته، در میان موضوعات داغ غذا در اینترنت، «رشته ابریشم» به دلیل طعم و تکنیک منحصر به فرد تولید، مورد بحث قرار گرفته است. این ماکارونی سنتی چه آموزش های آشپزی در پلتفرم های ویدیویی کوتاه باشد و چه نظرات و توصیه هایی از بلاگرهای مواد غذایی، این ماکارونی سنتی حیات تازه ای پیدا کرده است. این مقاله جدیدترین موضوعات داغ، از انتخاب مواد گرفته تا تکنیک‌های آشپزی را با هم ترکیب می‌کند تا روشی ساختاریافته برای تهیه یک کاسه عالی از نودل ابریشم را به شما ارائه دهد.

1. داده‌های داغ درباره ماکارونی در 10 روز گذشته در کل شبکه

2. عناصر اصلی تولید رشته فرنگی ابریشم

طبق آخرین آموزش تصویری KOL در زمینه غذا @老饭谷، رشته های ابریشم خوشمزه باید به نکات کلیدی زیر تسلط داشته باشند:

3. دستور تهیه نودل ابریشم مشهور اینترنتی (500000+ لایک در Douyin)

بر اساس دستور العمل اخیراً محبوب "نودل مزرعه همکلاسی ژانگ"، دستور العمل های ابتکاری زیر را توصیه می کنیم:

4. مراحل تولید مرحله به مرحله

1.مرحله ورز دادن خمیرآرد را به شکل آتشفشانی بریزید، به آرامی آب اسفناج و سفیده تخم مرغ مخلوط شده را بریزید، با استفاده از چاپستیک به شکل Z به شکل لخته هم بزنید و سپس با پاشنه دست ورز دهید تا به حالت «سه نور» (نور سطحی، نور دستی، نور حوضه) برسد.

2.تکنیک های بیدار شدن: روی خمیر را با گاز مرطوب بپوشانید و در محیطی با دمای 25 درجه قرار دهید. «روش عایق‌سازی سه مرحله‌ای» که اخیراً توسط فود بلاگر @王 Gang توصیه شده است ارزش یادگیری دارد: اول عایق‌سازی به مدت 20 دقیقه → ورز دادن و خالی کردن باد → ضخامت دوم به مدت 15 دقیقه → شکل‌دهی نهایی → تصحیح در یخچال به مدت 10 دقیقه.

3.نکات نورد: خمیر را از وسط به همه طرف به طور یکنواخت پخش کنید و هر 5 بار خمیر را برگردانید. وقتی ضخامت آن به 2 میلی متر رسید، تکه های خمیر را مانند پنکه تا کنید و به جای «خرد کردن» با چاقوی تیز «هل کنید و برش دهید».

4.نکات آشپزی: بعد از به جوش آمدن آب یک قاشق نمک اضافه کنید و آب را در یک گرداب در جریان نگه دارید. به "قانون 221" در راهنمای میشلن مراجعه کنید: نصف کاسه آب سرد را به جوش اول اضافه کنید ← بیشتر به جوش دوم اضافه کنید ← بلافاصله پس از جوشیدن برای سومین بار آن را خارج کنید.

5. سه روش نوآورانه محبوب برای غذا خوردن در سال 2023

1.نودل تند سرد(یک مورد محبوب از Xiaohongshu): بعد از اینکه رشته فرنگی پخته شده در آب یخ خیس شد، روغن فلفل انگور + فلفل دلمه ای ارزن + آبلیمو را هم بزنید، به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید و بخورید، مناسب برای خنک شدن در تابستان.

2.ماکارونی پخته شده با پنیر(چالش محبوب Douyin): خمیر و پنیر موزارلا را به طور متناوب در لایه ها قرار دهید و در دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی شود.

3.نسخه معده شناسی مولکولی(در رستوران‌های گران‌قیمت پرطرفدار): موس سالمون را با رشته فرنگی بپیچید، آن را به آرامی در دمای پایین بپزید و روی آن را با کف سس سویا بریزید، که نشان دهنده ادغام خلاقانه غذاهای چینی و غربی است.

6. راه حل مشکلات رایج

با تسلط بر این آخرین تکنیک ها، می توانید نودل های ابریشمی درست کنید که معتبرتر از آنهایی هستند که در فروشگاه های مشهور اینترنتی یافت می شوند. توصیه می شود این مقاله را نشانه گذاری کنید و به هر مرحله کلیدی در طول عملیات واقعی مراجعه کنید تا از میزان موفقیت 100٪ اطمینان حاصل کنید!