طرز تهیه توفوی سرخ شده

طرز تهیه توفوی سرخ شده

توفوی سرخ شده یک محصول رایج سویا است که به دلیل ترد بیرونی و داخل لطیف و همچنین طعم بی نظیرش مورد علاقه عموم مردم است. نه تنها می توان آن را به طور مستقیم خورد، بلکه می توان از آن در روش های مختلف پخت مانند خورش سوپ و سرخ کردنی استفاده کرد. بنابراین، توفوی سرخ شده چگونه درست می شود؟ این مقاله فرآیند تولید توفوی سرخ شده را به تفصیل معرفی می‌کند و داده‌های مربوطه را پیوست می‌کند تا به شما در درک بهتر این خوراکی لذیذ کمک کند.

1. مواد اولیه برای تهیه توفوی سرخ شده

ماده اولیه اصلی توفو سرخ شده دانه سویا است و برخی مواد کمکی نیز در فرآیند تولید مورد نیاز است. مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه توفوی سرخ شده و عملکرد آنها به شرح زیر است:

2. مراحل تهیه توفوی سرخ شده

فرآیند تهیه توفوی سرخ شده را می توان به مراحل زیر تقسیم کرد:

1. سویا را خیس کنید

بعد از تمیز کردن دانه های سویا، آن ها را به مدت ۶ تا ۸ ساعت در آب تمیز خیس کنید تا کاملا آب را جذب کرده و پف کند. زمان خیساندن خیلی طولانی یا خیلی کوتاه بر اثر تصفیه بعدی تأثیر می گذارد.

2. پالایش

سویای خیس شده را در یک دستگاه تصفیه شده بریزید، مقدار مناسبی آب اضافه کنید و آنها را در شیر سویا ریز خرد کنید. نسبت آب در هنگام تصفیه بسیار مهم است، معمولاً نسبت سویا به آب 1:8 است.

3. تفاله را بجوشانید

شیر سویا را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. در این مدت مدام هم بزنید تا شیر سویا به ته نچسبد. پس از جوش آمدن، 5-10 دقیقه به پخت ادامه دهید تا شیر سویا کاملاً پخته شود.

4. رب را نقطه گذاری کنید

شیر سویای پخته شده را کمی تا دمای 80 تا 85 درجه سانتیگراد خنک کنید، یک ماده منعقد کننده (مانند گچ یا نمک نمک) به آن اضافه کنید، به آرامی هم بزنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند تا شیر سویا به شکل کشک توفو جامد شود.

5. قالب گیری پرس

کشک توفو را داخل قالب بریزید و با یک جسم سنگین فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود و به شکل مکعب های توفو در آورید. زمان پرس معمولا 30-60 دقیقه است و زمان خاص با توجه به سختی مورد نیاز توفو تنظیم می شود.

6. قطعه قطعه کنید

توفوی فشرده شده را به مکعب های هم اندازه برش دهید تا بعدا سرخ شوند.

7. سرخ کردن

مکعب های توفوی برش خورده را در روغن داغ سرخ کنید تا روی سطح آن طلایی و ترد شود. هنگام سرخ کردن، دمای روغن باید در دمای 180-200 درجه سانتیگراد کنترل شود و زمان سرخ کردن باید حدود 3-5 دقیقه باشد.

8. روغن را خالی کنید

توفوی سرخ شده را بیرون بیاورید و روی توری آبکشی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. اجازه دهید قبل از خوردن یا نگهداری آن خنک شود.

3. ارزش غذایی توفوی سرخ شده

توفوی روغنی نه تنها خوشمزه است، بلکه دارای ارزش غذایی غنی است. مواد مغذی اصلی توفو سرخ شده به شرح زیر است:

4. پیشنهاداتی برای خوردن توفوی سرخ شده

توفوی سرخ شده را می توان در انواع غذاها استفاده کرد. در اینجا چند روش رایج برای خوردن آن وجود دارد:

1. سوپ خورش

خورش توفوی سرخ شده با گوشت و سبزیجات می تواند لذیذی سوپ را جذب کرده و طعم آن را افزایش دهد.

2. سرخ کنید

توفوی روغنی را می توان با فلفل سبز، هویج و سایر سبزیجات سرخ کرد تا طعمی غنی به آن بدهد.

3. سالاد سرد

توفوی سرخ شده را ریز خرد کنید و با خیار، گشنیز و غیره مخلوط کنید تا یک غذای با طراوت و خوشمزه داشته باشید.

4. قابلمه داغ

توفو سرخ شده یک ماده معمولی در قابلمه داغ است و وقتی با سوپ خیس شود طعم بهتری دارد.

5. روش نگهداری توفوی سرخ شده

روش نگهداری توفوی سرخ شده به طور مستقیم بر طعم و ماندگاری آن تأثیر می گذارد. در اینجا چند راه متداول برای ذخیره وجود دارد:

توصیه می شود توفوی سرخ شده را در یک کیسه در بسته یا کریسپر قرار دهید تا از مخلوط شدن بو با سایر غذاها جلوگیری شود. توفوی سرخ شده منجمد قبل از مصرف باید یخ زدایی شود و می توان آن را دوباره سرخ کرد تا طعم و مزه آن بازگردد.

نتیجه گیری

اگرچه فرآیند تولید توفوی سرخ شده خسته کننده است، اما طعم منحصر به فرد و ارزش غذایی غنی آن، آن را به یک مهمان مکرر روی میز تبدیل کرده است. از طریق مقدمه این مقاله، من معتقدم که شما درک عمیق تری از روش تهیه، ارزش غذایی و توصیه های مصرف توفوی سرخ شده دارید. همچنین می توانید سعی کنید توفوی سرخ شده را در خانه درست کنید. در حین لذت بردن از غذاهای سالم و لذیذ، می توانید لذت کار دستی را نیز تجربه کنید.